1000 g albicocche
100 g burro
170 g zucchero
3 uova
250 g farina
1 buccia di limone grattata
30 g uvetta
1/2 butina di lievito
Tagliare le albicocche a pezzetti.
Montare a neve le 3 chiare d'uovo
Unire uno alla volta gli ingredienti seguendo l'ordine della lista (le albicocche devono però essere le ultime) lavorandoli molto bene.
Mettere in forno in una teglia imburrata e cuocere a 150° per 45 minuti
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